В рамках Международной выставки-ярмарки
«Сокровища Севера. Мастера и художники России 2020»
пройдет международный фестиваль
«Мать Земля. Коренные народы. Рыба».

Рыболовство (в том числе морской зверобойный промысел) и реализация водных биологических ресурсов относятся к традиционной хозяйственной деятельности коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации. Как древнейший способ традиционного природопользования рыболовство осуществляется практически во всех регионах проживания коренных этносов России. Именно с этим видом традиционной хозяйственной деятельности тесно связаны самобытная культура, родные языки, разнообразие традиционной кухни коренных народов России, и, в целом, как их благополучие, так и проблемы жизнедеятельности в условиях глобального изменения климата.

Главная цель фестиваля «Мать Земля. Коренные народы. Рыба» — организация площадки кулинарной географии коренных этносов по обретению, передаче, защите традиционных знаний.
Участие в фестивале позволит представителям коренных народов рассказать участникам и гостям выставки-ярмарки о видах рыб, национальных блюдах, в которых они используются, специфике их приготовления, месте в традиционной культуре народа, связи со здоровьем.

Подробнее о работе Фестиваля «Мать Земля — Коренные Народы. Рыба»

Анкета для участие в Фестивале «Мать Земля — Коренные Народы. Рыба» 

Заявка на участие в Фестивале «Мать Земля — Коренные Народы. Рыба» 

Продовольственный конкурс Slow Food — Ковчег вкуса

Мероприятие посвящено прославлению и сохранению традиционных блюд коренных малочисленных народов Севера, приготовленных исключительно из представителей дикой флоры и фауны. 
На мероприятии будет рассказано о традиционных методах сбора, заготовки продовольственного сырья и секретах приготовления уникальных национальных блюд, которые можно будет попробовать и оценить их вкус.

Продовольственный конкурс «Ковчег Вкуса»

• Дегустация и отбор продуктов питания коренных малочисленных народов Севера для отечественного и международного проекта Ковчег Вкуса, направленного на сохранение исчезающих традиционных продуктов питания В этом году будут определены общины, сохраняющие местные породы животных и сорта растений. Лучшие национальные продукты коренных народов России будут представлены на международных форумах Slow Food и заявлены в международный и российский «Ковчег Вкуса».
• Отбор лучшего готового блюда по версии Slow Food Ковчег-Москва в рамках мероприятия выставки «Национальная кухня народов Севера».
   

Подробнее о направлении: http://anohraniteli.ru/about-slow-food

Пресс-релиз о продовольственном конкурсе Slow Food — Ковчег вкуса